1 Для бисквита размягченное сливочное масло с сахаром взбейте миксером на малой скорости.
2 Вскипятите воду в сотейнике, снимите с огня и поставьте в воду миску с кусочками шоколада. Помешивая, дайте ему растаять. Снимите с бани и слегка остудите.
3 Добавьте растопленный шоколад в масляную массу и перемешайте миксером.
4 Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в шоколадную массу и перемешайте.
5 Белки с щепоткой соли взбивайте миксером около минуты.
6 Выложите третью часть взбитого белка в шоколадную массу, перемешайте. Добавьте 1 стакан просеянной муки и перемешайте ложкой. Добавьте оставшийся белок и перемешайте до однородности.
7 Сразу выложите тесто в разъемную форму, выстеленную бумагой. Выпекайте в течении 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке.
8 Приготовьте глазурь. Сварите сироп из сахара с водой, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте кусочки шоколада, перемешайте.
9 Готовый бисквит выньте из духовки, оставьте остывать на решетке, а затем разрежьте пополам.
10 Для пропитки подогрейте джем, добавив в него немного воды. Обильно смажьте обе половинки торта жидким джемом, соберите торт и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
11 Поставьте торт на лист бумаги для выпечки и покройте глазурью с помощью лопатки. Украсьте по желанию.
Ингредиенты:
