1 На ночь замочите нут.
2 У баранины срежьте всю мякоть. Косточки залейте водой и варите из них бульон.
3 Одну луковицу мелко порежьте и обжарьте вместе с томатной пастой или нарезанным помидором.
4 Баранью мякоть перекрутите вместе с оставшийся луковицей, добавьте рис, сушеные мяту и базилик, яйцо, перемешайте. Из фарша слепите бульонные тефтели. Внутрь каждой положите алычу.
5 С бульона снимите пенку, уберите кости, положите крупно нарезанный картофель, нут и тефтели.
6 Шафран разотрите с солью и добавьте в бульон (попробуйте на соль!). Варите на маленьком огне около часа. В конце покрошите кинзу.
Ингредиенты:
