1 Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане, помешивая. Сразу снимите с огня.
2 Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета, добавьте рикотту, какао, взбивайте еще 2 минуты.
3 Соедините желтковую массу с теплым растопленным шоколадом, непрерывно помешивая.
4 Отдельно взбейте белки со щепоткой соли и соком лимона.
5 Выложите белковую массу в шоколадную, осторожно перемешивая массу ложкой с низу вверх.
6 Приготовленное тесто выложите в форму, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
7 Выпекайте 40-45 минут в духовке при 175 градусов. Дайте остыть в духовке с открытой дверцей.
8 Остывший корж посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами и фруктами и подавайте.
Ингредиенты:
