1 Голову и хвост отделить, луковицу нарезать, все соединить, залить водой, посолить и сварить бульон.
2 Перелить его в другую кастрюлю, положить кусочки филе форели и нарезанный картофель, варить 20 мин., постоянно снимая пену. В конце варки добавить перец, лавровый лист, посолить по вкусу.
3 За несколько минут до готовности супа вылить шампанское. Лук-порей мелко нарезать, положить в уху при подаче. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
