1 Персики очистите от кожицы, нарежьте дольками и положите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок.
2 Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите массу до кипения и варите, периодически снимая пену, пока не растворится сахар. Добавьте корицу и коньяк. Варите до мягкости персиков.
3 Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
На заметку:
Персики можно не очищать от кожицы, тогда их нужно тщательно промыть, чтобы на поверхности не осталось ворсинок. Если персики не очень спелые, то они дадут меньше сока, поэтому при варке в кастрюлю добавьте немного воды.
Ингредиенты:
