1 Мясо нарежьте поперек волокон тонкими полосками длинной 3-4 см. Посыпьте солью и перцем.
2 Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжаривайте лук на сковороде с 2 ст. ложками масла в течении 7 минут, затем выложите на тарелку.
3 На той же сковороде в оставшимся масле обжарьте муку до золотистого цвета. Влейте сметану, помешивая, добавьте муку и томатную пасту. Нагрейте соус почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня.
4 На сухой раскаленной сковороде обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая.
5 Добавьте обжаренный лук и залейте соусом. Перемешайте и снова почти доведите до кипения, но не кипятите.
6 Подавайте бефстроганов с жареным картофелем или отварным рисом.
Ингредиенты:
