1 Для опары смешайте дрожжи, 1 ч. ложку сахара, молоко, 1,5 стакана муки. Поставьте на 30 минут в теплое место. Масса увеличится в двое.
2 Отделите белки от желтков у 5 яиц, смешайте желтки, оставшийся сахар, ванилин, маргарин.
3 Белки взбейте в устойчивую пену и вмешайте в тесто. Введите муку: ее нужно столько, чтобы мягкое тесто не прилипало к рукам. Уберите тесто в теплое место до поднятия.
4 Раскатайте из теста лепешки диаметром 11 см. На каждую положите 1 ст. ложка джема. Сложите лепешки пополам, края немного прижмите друг к другу. Сделайте по краю надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга.
5 Перетрите маргарин с мукой и сахаром в крошку.
6 Булочки покройте взбитым сырым яйцом, а сверху обсыпьте крошкой. Выложите на противень и оставьте на 40 минут, чтобы тесто немного поднялось. Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.
Ингредиенты:
