1 Мясо промойте и обсушите. Острый перец очистите от семян, мелко нарежьте, положите в большую миску. Добавьте имбирь, раздавленные семена фенхеля, черный перец, соевый соус и гвоздику. Перемешайте.
2 Положите мясо в маринад. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов. Один раз в час переворачивайте мясо.
3 Переложите кусок телятины, не обсушивая, на решетку противня. Запекайте 25-30 минут в разогретой до 220 градусов духовке до готовности. Если мясо начнет пригорать, накройте его фольгой.
4 Выньте мясо из духовки, заверните в фольгу и оставьте на 10 минут. При подаче нарежьте тонкими ломтиками.
Ингредиенты:
