1 Капусту мелко нарежьте и отварите до готовности (15 минут). Слейте воду и остудите капусту под струей холодной воды: от этого исчезнет капустный запах.
2 Сложите марлю в несколько слоем. Отжимайте в ней капусту небольшими порциями. Хлеб без корки намочите в воде и тоже отожмите. Яйца сварите в крутую. Яблоко очистите от кожуры и семян. Лук тоже очистите.
3 Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустите через мясорубку. Перемешайте. Добавьте в массу соль, перец, лимонную кислоту (лучше побольше, поскольку капуста все впитает). Заправьте оливковым маслом. Готовый форшмак можно хранить в холодильнике неделю.
Ингредиенты:
