1 Дно и стенки эмалированного таза присыпьте мукой. Дно застелите капустными листьями.
2 Мелкие кочаны разрежьте на 4 части, оставшуюся капусту нарежьте тонкой соломкой.
3 Морковь натрите на терке и перемешайте с нашинкованной капустой, солью и семенами укропа. Разотрите руками.
4 Редьку очистите и нарежьте соломкой.
5 Половину редьки выложите на капустные листья. Сверху в центре таза уложите четвертинки кочанов, а вокруг — половину нашинкованной капусты с морковью. Накройте сначала оставшейся редькой, затем всей капустой с морковью.
6 Поставьте капусту под гнет на 48 часов. Затем деревянной палочкой проткните несколько раз до дна. Оставьте еще на 48 часов. Готовую капусту разложите по банкам и уберите в прохладное место.
Ингредиенты:
