1 Довести до кипения воду с маслом и солью, постепенно добавить муку, перемешать. Снять с огня.
2 Когда тесто чуть остынет, ввести, перемешивая, по одному яйцу.
3 С помощью кондитерского шприца выложить тесто на противень. Выпекать в духовке при 200 градусах около 30 минут.
4 Сахарную пудру залить водой, поставить на малый огонь, варить до загустения.
5 Белки взбить до пены, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Добавить лимонную кислоту.
6 Для глазури соединить все ингредиенты. Варить на среднем огне до загустения.
7 Готовые эклеры заполнить кремом. Полить шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
