1 Для кляра желтки отделите отдельно от белков. Желтки разотрите с маслом, влейте молоко, посолите.
2 Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Добавьте взбитые белки и снова перемешайте.
3 Цветную капусту разберите на соцветия.
4 Варите капусту в кипящей подсоленной воде с молоком до мягкости (20 минут).
5 Слейте воду из кастрюли, ополосните капусту холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
6 Обмакните каждое соцветие в кляр. Жарьте на глубокой сковороде с большим количеством масла. Сразу же подавайте на стол.
Ингредиенты:
