Этот соус из чёрной смородины может стать прекрасной заменой привычного соуса из томатов.
Ингредиенты:500 г черной смородины
1/2 шт острого перца
1 ч. ложка молотой паприки
1 ч. ложка молотого кориандра
1/3 ч. ложки мускатного ореха
3 горошины душистого перца
10 горошин черного перца
уксус 9%
5 ст. ложек сахара
Способ приготовления:
- Смородину сложите в кастрюлю, туда же перец горошком, залейте 300 мл воды. Варите 15 минут (с момента закипания). Затем откиньте на сито и протрите. Горошины перца удалите.
- В смородиновое пюре добавьте сахар, паприку, кориандр, мускатный орех и мелко нарезанный острый перец. Варите 15 минут.
- Горячий соус сразу же разлейте по банкам, сверху в каждую влейте по 1 ст. ложке уксуса и закатайте. Когда банки остынут, уберите на хранение в томное место.
- Важный момент! Прежде чем что то делать из черной смородины, промойте ее. Дайте воде как следует стечь. Затем разложите ягоды на столе, застеленной бумагой, и оставьте высыхать на пару дней. После Этого ягоды переберите: подпорченные и недоспелые удаляйте. Далее срежьте все веточки, листья и чашелистики.
Время приготовления:
60 мин
Сложность рецепта:
Легко
