1 Белки оставьте при комнатной температуре на сутки.
2 Муку и сахарную пудру перемешайте в кофемолке. Затем ровным слоем насыпьте на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 5 минут. Просейте смесь через сито.
3 Стеклянную миску протрите долькой лимона и обсушите. Положите белки. Постепенно добавляя сахар, взбивайте до твердых пиков. Введите муку и чай. Должна получится тягучая масса.
4 Наполните тестом кондитерский мешок с насадкой 10 мм. Отсадите на противень застеленный пекарской бумагой, небольшие порции теста. Оставьте на 1 час.
5 Выпекайте при 170 градусах в течении 15 минут. Следите чтобы печенье не потрескалось. Остудите.
6 Половину печенья смажьте кремом и накройте оставшимся печеньем.
Кстати, миндальную муку можно приготовить самостоятельно. Для этого очистите миндаль от шелухи и положите на противень, периодически помешивая, запекайте 20 минут при 100 градусах. Затем измельчите орехи в кофемолке (не дольше 10 секунд). Просейте через сито, крупные частицы вновь измельчите.
Ингредиенты:
