1 Свинину разрежьте вдоль пополам, разверните книжкой. В утолщениях сделайте ножом разрезики, но не до конца. Накройте мясо сверху пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы получился большой единый пласт. Снимите пленку, свинину посолите, поперчите, втирая соль и перец рукой. Обмажьте горчицей.
2 Для начинки цветную капусту разберите на мелкие соцветия, отварите до готовности. Сыр и чеснок натрите, зелень мелко порубите. Все смешайте с майонезом и слегка посолите (если едите соли мало, можно и не солить).
3 Распределите начинку по поверхности всего мяса, сверните рулетом.
4 Рулет смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Затем фольгу раскройте и запекайте еще 20 минут до образования корочки.
Ингредиенты:
