Готовим на 4-6 порций.
1 Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2 Твердый сыр натереть на терке.
3 Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло, не доводя до кипения. Снять с огня.
4 Яйца слегка взбить венчиком до однородной массы. Добавить нарезанную зелень и соль, перемешать.
5 Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.
6 Нагреть сковороду в которой растаптывалось сливочное масло, и вылить на нее яично — масляную смесь.
7 Готовить омлет на слабом огне под крышкой около 7 минут.
8 Когда края омлета побелеют, посыпать его сыром и с помощью лопатки свернут омлет в рулет.
9 Аккуратно выложить омлет на блюдо швом вниз и подать на стол, украсив редисом и зеленью.
* Омлет получится нежнее и пышнее, если к яйцам при взбивании добавить 2-3 ст. ложки молока, газированной воды, сметаны или майонеза.
* Рулет желательно дать подойти 3-5 минут на сковороде под крышкой или допечь в духовке при 180 градусах в течении 5-10 минут. Так сыр лучше схватится и рулет не будет распадаться при нарезке.
* Омлетную массу можно вылить на противень, выстланной бумагой для запекания, и запечь в духовке при 180 градусах в течении 15 минут.
Ингредиенты:
