1 Приготовьте рассол: в большую миску влейте 3 стакана теплой воды, добавьте соль и сахар.
2 Выложите в рассол свиные отбивные и оставьте на 10 минут.
3 Для соуса в чаше блендера измельчите каперсы, чеснок, базилик, петрушку и рукколу, влейте оливковое масло и перемешайте до получения однородной массы.
4 Разогрейте сковороду — гриль. Достаньте отбивные из рассола, обсушите на салфетках, смажьте растительным маслом и выложите на сковороду. Жарьте с двух сторон, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте мясо до готовности.
5 Подавайте свиные отбивные с приготовленным соусом и рукколой.
Ингредиенты:
