1 Нашинкуйте лук. Нарежьте грудинку на кусочки.
2 Измельчите блендером кориандр и черный перец.
3 Разогрейте топленое масло в кастрюле и обжарьте грудинку до румяной корочки. Полейте мясо уксусом, посыпьте луком, измельченным перцем с кориандром и жарьте, помешивая, еще 7 минут.
4 Натрите помидоры на крупной терке, удалив кожицу и сохранив сок, добавьте к мясу, перемешайте, дайте закипеть. Влейте в кастрюлю 2 литра кипящей воды, накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа.
5 Сварите рис до полу готовности и добавьте в суп. Готовьте еще 15 минут, добавьте хмели-сунели, рубленный чеснок и кинзу. Снимите харчо с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Ингредиенты:
