Баранина под хлебной корочкой

1. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик на 4 части.
2. Баранину промойте, срежьте пленки и жир. По всему куску сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Затем смажьте мясо соусом, заверните в пакет и уберите на 4 часа в холодильник. После чего баранину поперчите, посолите, поместите в рукав для запекания и готовьте в нагретой до 180 градусов духовке 1-1,5 часа.
3. Для хлебной корочки в блендере взбейте или перекрутите хлеб, орехи, масло, зелень, тимьян, горчицу, щепотку соли. Полученную массу выложите на верх баранины, хорошенько прихлопните и запекайте до румяной корочки.

Ингредиенты на 6-7 порций:

---

• 1,5 кг баранины
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. ложек сацебели, или татарского соуса или кетчупа для корочки
• 4 кусочка светлого хлеба (лучше хлеб для тостов) без корок
• 1/2 стакана очищенных орехов (кедровые, грецкие или миндаль)
• 50 г сливочного масла
• 1,5 ст. ложки горчицы
• 1/2 ч. ложки сушонного тимьяна
• соль
• 1 пучок зелени (базилик и петрушка)
• черный молотый перец