1 Приготовьте начинку. Рис отварите в подсоленной воде. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Мелко нарежьте рыбу. Все смешайте, поперчите и посолите.
2 В большую кастрюлю влейте теплое молоко, всыпьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте. Далее добавьте растопленное сливочное масло, яйца, перемешайте. Просейте муку и замешивайте тесто. Оно должно быть немного липким.
3 Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место до увеличении в объеме почти в 2 раза. Затем еще раз замесите, добавив если нужно, муку.
4 Из теста раскатайте лепешки диаметром 14 см. Выложите начинку и кусочек сливочного масла, сформируйте пирожок. Серединку до конца не залепляйте.
5 Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте их в тепле, чтобы немного поднялись. Затем выпекайте в нагретой до 150 градусов духовке.
6 Когда пирожки станут слегка румяными, выньте из духовки, в каждый влейте по 1-1,5 ст. ложки бульона и выпекайте дальше — до интенсивного румяного цвета.
Ингредиенты:
