Ингредиенты:
Соус Песто:
- Базилик только листья с одного не большого пучка,
- Оливковое масло – 40 грамм,
- Кедровые орехи – 20 грамм. можно заменить арахисом,
- Пармезан – 40 грамм,
- Чеснок – пол зубчика,
- Соль по вкусу.
Пюре из сельдерея:
- Корень сельдерея – 4 средних,
- Молоко для варки – 1,5 литра,
- Соль по вкусу,
- Молоко для пюре – 0,5 стакана,
- Масло сливочное – 30 грамм.
Жареные овощи:
- Морковь – 200 грамм,
- Брокколи – 200 грамм,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Если остались орехи, можно добавить к овощам.
Говядина Ди Парма:
- Говядина – 1 килограмм.
- Соль, перец по вкусу,
- Соус песто – 2 чайные ложки,
- Сливки – 0,5 литра
Способ приготовления:
- Корень сельдерея очищаем, промываем, складываем в кастрюлю, заливаем молоком и варим до полной готовности.
- Ингредиенты для соуса песто собираем в блендере и перебиваем до однородной консистенции.
- Мясо нарезаем ломтиками, обжариваем на хорошо разогретой сковороде, заливаем сливками, добавляем соус песто и тушим, до загустения соуса.
- Сельдерей сливаем. перебиваем блендером, добавляем растопленное масло, добавляем молоко и перебиваем в пюре.
- Овощи быстро обжариваем на хорошо разогретой сковороде, добавляем чеснок и оставшиеся орехи.
- Все выкладываем на тарелку и приятного аппетита!
