1 Приготовьте тесто как в рецепте Пирог с яблоками и клюквой В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 стакан муки и размешайте. Поставьте в теплое место. Масса опары должна увеличится почти в два раза.
2 В подошедшую опару добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте, затем добавьте 2 яйца, перемешайте. Далее сахар и опять перемешайте.
3 В опару всыпьте муку. Вымесите так, чтобы тесто не приклепало к рукам, но и не было крутым.
4 Уберите тесто в теплое место. Можно сделать так: Положите его в металлическую или огнеупорную стеклянную форму, включите духовку на самую маленькую температуру и уберите туда емкость с тестом. Следите за ним. Как только тесто поднимается, можно готовить.
5 Для начинки курагу замочите на 40 минут. Затем перекрутите ее.
6 В пюре из кураги добавьте сахар и творог.
7 Раскатайте тесто, вырежите из него кружочки диаметром 12 см.
8 На каждый кружочек положите по 1 — 1,5 ст. ложки начинки из кураги и творога и защипните края.
9 Смажьте противень маслом и выложите на него пирожки.
10 Взбейте яйцо и смажьте им верх пирожков.
11 Выпекайте в нагрето до 180 градусов духовке до румяного цвета.
* Из такого же теста можно приготовить несладкие пирожки, но тогда не добавляйте в него сахар.
Ингредиенты:
