1 Приготовьте тесто: половину муки залейте теплым молоком с разведенными в нем дрожжами, перемешайте. Накройте миску с тестом полотенцем и дайте постоять в тепле 1 час.
2 Когда тесто поднимется добавьте оставшуюся муку, масло, желтки и соль. Замесите однородное тесто и дайте ему подойти в тепле еще час. Объем теста увеличится примерно в два раза.
3 Оставьте немного теста для украшения, а остальное разделите на 2 части.
4 Раскатайте первую часть теста тонким слоем в 3 мм, выложите в форму.
5 Сверху выложите обжаренный фарш, на него 2 блина, потом — отваренный рис, посолите его и снова выложите 2 блина, наконец, выложите начинку из рубленных яиц и зеленого лука.
6 Раскатайте вторую часть теста, накройте им пирог, защипните края. Украсьте оставшимся тестом и смажьте поверхность взбитыми яйцами.
7 Отправьте кулебяку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
Ингредиенты:
