1 Филе промойте, обсушите и натрите смесью сахара и соли.
2 Положите рыбу в глубокую емкость под гнет и оставьте при комнатной температуре на сутки (периодически переворачивайте). Затем переложите в холодильник на 12 часов.
3 При подаче нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Ингредиенты:
