1 У яйца отделите белок от желтка. Белок взбейте в устойчивую пену.
2 Отварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре, смешайте с натертым сыром, мукой, сливочным маслом, посолите и поперчите. Аккуратно вмешайте взбитый белок.
3 Печень залейте молоком и выдержите 20 минут. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на растительном масле, добавьте печень (предварительно выньте из молока). Жарьте до готовности, посолите, поперчите по вкусу.
4 Форму для запекания смажьте растительным маслом, подпылите мукой и выложите половину картофельной массы, сделайте бортики, затем выложите начинку из печени и накройте оставшийся картофельной массой. Сверху смажьте желтком.
5 Готовьте пирог в нагретой до 180 градусов примерно 30 минут.
Ингредиенты:
