1 Бекон нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до подрумянивания, переложить на тарелку.
2 Мякоть говядины промыть, обсушить, нарезать кубиками со со стороной 3-3,5 см, небольшими порциями обжарить на масле, оставшееся от жаренья бекона, со всех сторон до румяной корочки.
3 После в этом же масле слегка обжарить нарезанную кружечками морковь и очищенные луковицы.
4 Бекон, кусочки мяса и обжаренные овощи выложить в толстенький горшок, по вкусу посолить и поперчить, посыпать мукой Перемешать.
5 Поставить горшок в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 4 минуты, вынуть, перемешать, поставить в духовку еще на 4 минуты. Горшок вынуть, снизить температуру духовки до 160 градусов.
6 Добавить к мясу томатную пасту, вино и бульон, на среднем огне довести все до кипения снять с огня, накрыть крышкой и поставить на нижнюю решетку духовки.
7 Томить 3 часа, время от времени горшок вынимать и следить, чтобы в горшочке оставалось достаточно бульона. Готовое мясо выложить на тарелку вместе с овощами и бульоном. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
