1. Нарезаю небольшими кусочками чесночок.
2. Лучок разрезаю на четвертинки;
3. Морковку режу крупными кружочками.
4. Мясо нашпиговываю чесночком, кладу в глубокую эмалированную посуду.
5. Добавляю к мясу лучок, морковку, сельдерей и травы, поливаю вином и ставлю в прохладное место мариноваться (на сутки).
6. Мясо достаю из маринада и обсушиваю.
7. Обсушенное мясо слегка присыпаю мукой и обжариваю на масле в глубокой сковороде.
8. Мясо солю, перчу и ставлю в духовку.
9. Овощи (без трав) достаю из маринада, тушу на сковороде, заливаю процеженным маринадом и аккуратно перемешиваю.
10. Мелко нарезаю кубиками половину помидорчиков.
11. Довожу маринад до кипения, высыпаю в него нарезанные помидоры, перемешиваю, подсаливаю по вкусу.
12. Маринад выдерживаю на огне 8 минут (постоянно помешивая), затем выливаю на мясо.
13. Мясо, помидорчики и картофель целиком, разрезанный лучок кладу в горшочек.
14. Тушу два часа в духовке (150 градусов).
Готовое жаркое подают в горшочке.
Кушайте на здоровье!
Ингредиенты:
