Пастрома из куриной грудки

Ингредиенты

• Грудка (куриная или индюшки) — 1 шт
• Соль
• Паприка сладкая (средние кусочки или мелкая)
• Вода
• Перец черный
• Мед — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Горчица в зернах — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Инструкция

1. Грудку замочить в соленой воде на 2 часа (если грудка куриная- она поменьше, то можно держать 1,5 часа, если же сильно большая -можно сделать инъекции из соленой воды ). Вода должна быть соленой, но не горчить. Нашпиговать мясо чесноком.
2. Приготовить смесь из меда, масла (можно взять и обычное), соли (немного), горчицы, паприки и перца . Обмазываем мяско. Выкладываем на противень.
3. Духовку разогреть до максимальной температуры (250-300). Поставить туда грудку на 15 мин. После этого выключаем духовку и НЕ ОТКРЫВАЕМ ее до полного остывания, минимум 2 часа. В идеале сделать вечером и открыть только утром. Пастрома из куриной грудки