1 Очищенный картофель нарежьте и отварите в горячей воде до готовности.
2 Лук очистите, нарежьте полукольцами. Обжарьте на оливковом масле.
3 Шампиньоны протрите тряпочкой, очистите, крупно нарежьте. Выложите к луку, перемешайте и жарьте, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце посолите и поперчите. Отложите 1 ст. ложку жаренных грибов. Остальные грибы и лук измельчите в блендере.
4 Разомните картофель в пюре, сохранив 1 стакан отвара.
5 Перемешайте блендером грибную массу с картофелем, добавьте стакан отвара и подогретые сливки. Если суп густой, добавьте еще отвара. Украсьте суп пюре жаренными грибами.
Ингредиенты:
